کشک توت فرنگی ( Strawberry CURD) کرم توت فرنگی

قبلا کشک لیمو رو آموزش دادیم و گفتیم که:

کلا (Fruit Curd) کشک های میوه ای از میوه هایی مثل انواع مرکبات (نارنگی،پرتقال،لیمو سنگی و لیمو شیرازی)،توتی ها(توت فرنگی،زغال اخته،تمشک و ..) و سایر میوه ها در ترکیب با زرده تخم مرغ و کره ونشاسته بدست میاد که حالتی کرم ژلاتینه دارن
کشک های میوه ای در انگلستان همراه با مافین انگلیسی و انواع نان و شیرینی عصرانه در زمان چای عصر سرو میشده و در آمریکا همراه با مرنگهای بزرگ و میوه تازه سرو میشن
کشک میوه ای در مقدار کم و برای مصرف روزانه تهیه میشه و مثل مرباها بلند مدت نگهداری نمیشه
از کشک میوه ای در فیلینگ تارت،انواع کیک، بجای کرم پاتیسیر در دسرها و پر کردن نان اکلر و پیراشکی و همینطور همراه با انواع بیسکوییت و نان بعنوان صبحانه یا عصرانه استفاده میشه

مواد لازم:
350 گرم توت فرنگی رسیده و سالم
2 عدد تخم مرغ بزرگ
3 زرده تخم مرغ بزرگ
1/3 پیمانه شکر
3 قاشق غذاخوری کره تکه شده
1 قاشق غذا خوری آب لیمو تازه

روش تهیه:
توت فرنگی در غذاساز پوره کنین
پوره رو در شیرجوش ریخته روی حرارت متوسط بجوش بیارین

تخم مرغ و زرده و شکر رو در کاسه ای با همزن خوب هم بزنین سپس چ.رده داغ رو کم کم اضافه و همچنان به همزدن ادامه بدین تا زرده ها نبره
سپس کاسه رو روی یک قابلمه آب در حال جوش قرار داده و مدت 4 تا 5 دقیقه به همزدن با دور کند همزن یا با همزن دستی بالونی ادامه بدید تا کرم خودشو بگیره و غلیظ بشه سپس کره و آبلیمو رو اضافه و خوب مخلوط کنین
بعد از خنک در ظرف تمیز در بسته در یخچال قرار بدید (مدت نگهداری 3 روز)

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد