مواد لازم:
برای خمیر:
350 گرم آرد
30 گرم شکر
1/2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشقمربا خوری مایه خمیر فوری
210 گرم شیر گرم
25 گرم کره نرم شده در دمای محیط
مواد میانی:
1 سیب سبز متوسط هسته گرفته و ریز خرد شده
50 گرم گردو تست و خرد شده
70 گرم کره نرم شده در دمای محیط
50 گرم شکر قهوه ای روشن
1 قاشق غذاخوری پودر دارچین
روش تهیه:
برای تهیه خمیر همه مواد بجز کره رو با هم در کاسه غذاساز یا همزن برقی با پره خمیرگیر بریزین و یا با دست خوب مخلوط کنین تا خمیر صافی بدست بیاد بعد کره رو اضافه و دوباره خوب ورز بدید تا کره کاملا بخورد خمیر بره و خمیر یکدست و براقی بدست بیاد
روی ظرف رو بپوشونین و یک تا دو ساعت در جای گرمی استراحت بدید
برای مواد میانی ،کره و شکر قهوه ای رو با همزن بزنین تا کرمی بشه بعد پودر دارچین رو اضافه و بزنین تا مخلوط یکنواخت بشه
خمیر رو کمی ورز بدید تا هوای اضافی بین بافت خارج بشه و به کمک وردنه به شکل مستطیلی به ابعاد تقذیبی 25 در 35 سانت باز کنین
مخلوط دارچینی رو روی سطح خمیر یکدست پهن کنین و بعد تکه های گردوی تست شده و سیب رو بپاشین
خمیر رو رول کنین و به 12 قسمت مساوی برش بدید
رولها رو در قالب کاپ کیک قرار بدید و روی قالب رو بپوشونین تا 30-45 دقیقه دیگه استراحت کنه
قالب رو به مدت 20-30 دقیقه در فر از پیش گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار بدید تا سطح رول ها قهوه ای طلایی خوشرنگ بشه
دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
انجمن...
ما را در سایت انجمن دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی anjomankaraj بازدید : 235 تاريخ : پنجشنبه 16 ارديبهشت 1395 ساعت: 16:58