چیز کیک هندوانه ای (چیز کیک یلدا)

برای تهیه این چیز کیک سه مرحله پخت کیک،تهیه مایه پنیری و در نهایت لایه ژله ای باید انجام بشه

مواد لازم برای کیک پایه:
تخم مرغ درشت 3 عدد
شکر دانه ریز 1 پیمانه
عصاره وانیل نصف قاشق چایخوری
روغن مایع نصف پیمانه
شیر گرم نصف پیمانه
آرد یک و نیم پیمانه
نشاسته ذرت نصف پیمانه بعلاوه 2 قاشق سرپر
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری سزصاف
رنگ خوراکی سبز

روش تهیه:
فر رو با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنین
آرد،نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو با هم 3 بار الک کنین و بذارین کنار
تخم مرغهارو همراه با عصاره وانیل و شکر 5 دقیقه با همزن برقی بزنین تا کرمی و سبک بشه و کل شکر حل بشه
شیر گرم رو اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنین
روغن رو اضافه و دو دور هم بزنین
همزن رو کنار بذارین و همزن بالونی دستی یا لیسک رو وردارین و آرد الک شده رو کم کم اضافه و مخلوط کنین(بیش از حد هم نزینین که پف کیک نخوابه) در آخر رنگ سبز رو اضافه کنین
میزان رنگ بستگی به مارک داره پس کم کم اضافه و مخلوط کنین تا رنگ دلخواه بدست بیاد و یادتون باشه کیک هنگام پخت تیره تر میشه پس زیاد رنگ نریزین
قالب کمربندی رو با کره کتملا پوشش بدید و سپس آرد پاشی کنین
مواد رو در قالب ریخته و دور قالب رو با یه حوله خیس بپوشونین و قالب رو به مدت 45 دقیقه در فر قرار بدید
نترسید حوله آتیش نمیگیره اینکار کمک میکنه تا رنگ کیک سبز بمونه و دورش قهوه ای نشه
بعد از اطمینان از پخت کیک به کمک خلال دندون، قالب رو از فر خارج و کیک رو روی پایه فلزی قرار بدید تا کاملا سرد بشه 

بعد از اینکه کیک خنک شد وسط کیک یه دایره به قطر یک سانت کمتر از کیک بکشین و این دایره رو خالی کنین مراقب باشین کف کیک رو خیلی نازک نکنین که بعدا نشکنه

مواد لازم برای لایه پنیری:
پنیر خامه ای یا لبنه 120 گرم
خامه صبحانه یک پاکت
پودر شکر سه چهارم پیمانه
دو قطره عصاره وانیل
2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
نصف لیوان آب سرد

روش تهیه:
پودر ژلاتین رو روی آب سرد بریزین و بدون هم زدن بذارین یه گوشه تا اسفنجی بشه
در این حین پنیر خامه ای همدما با محیط رو با همزن کمی بزنین تا باز بشه بعد پودر شکر رو اضافه و خوب هم بزنین تا سبک بشه
بعد خامه صبحانه و وانیل رو اضافه و چهار پنج دقیقه هم بزنین
ژلاتین رو روی بخار کتری یا در ماکروفر گرما بدید تا کاملا حل شده شفاف بشه و بعد به ترکیب پنیری اضافه و مخلوط کنین
این ترکیب رو در حفره کیک بریزین طوریکه نیم سانت از حفره خالی بمونه و برای ژله جا باشه
کیک رو در یخچال قرار بدید تا مواد پنیری نیم بند بشه

در این حین نصف بسته ژله قرمز رنگ رو ترجیحا با طعم هندونه هست با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنین و روی بخار کتری قرار بدید تا کاملا شفاف بشه
و سپس بذارین کنار تا کاملا خنک و کمی نیم بند بشه
حالا چند تا دونه شکلات چیپسی روی لایه پنیری بچینین و مایه ژله رو آروم روش بریزین و کیک رو مجددا به یخچال انتقال بدید تا خوب خودشو بگیره

دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد انجمن...