پلو برگ مو یا تاک پلو(شاهرود)

مواد لازم برای۴ نفر
برگ مو خرد شده ۲-۱ پیمانه
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
لیمو عمانی (پودر شده و به صورت گرده) ۱ قاشق سوپ خوری
خردل (پودر) ۱ قاشق چای خوری
سس سویا ۱ قاشق غذا خوری
پیاز ۱ عدد
مرغ (بدون استخوان) ۵۰۰ گرم
برنج ۳ پیمانه

طرز تهیه
۱- ابتدا پس از شستن مرغها مرغ آن را به تکه های کوچک تقسیم کنید. پیاز را خرد کنید و روی مرغ بریزید.
۲- پودر لیمو عمانی, پودر خردل و سویا سس و نمک و زعفران را به مرغ اضافه کنید 1ساعت در یخچال قرار دهید.
۳- برگ موها را شسته و خرد کنید و در یک قابلمه برای چند دقیقه بپزید و بعد آبکش کنید.
۴- برنج را به روش کته یا آبکش آماده کنید و برگ مو ها را با پلو مخلوط کرده و دم بیندازید.مرغها را در ظرفی جدا سرخ كنید و پس از آماده شدن پلو روی آن قرار دهید.

سایر نکات
1)پودر خردل رو از عطاری ها میتونید تهیه کنید.
2)به جای مرغ از ماهیچه گوسفندی هم میتونید استفاده کنید.
3)اضافه كردن گرد غوره به جای گرد لیمو غذا را خوشمزه تر میكند.
پلو برگ مو یا تاك پلو شاهرودی ها غذایی بسیار خوشمزه و هوس بر انگیز است كه به صورت فراگیری در شاهرود طبخ میشود.