پای تخم مرغ و پیازچه

مواد لازم:
برای خمیر:
400 گرم آرد
200 گرم خامه ترش(جایگزین:ترکیب برابر خامه صبحانه و ماست ترش)
100 گرم کره (مکعبی خرد شده و نرم)
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق سوپخوری بکینگ پودر

مواد میانی:
5 عدد تخم مرغ
یک دسته پیازچه
100 گرم کره
نمک، فلفل

1 زرده تخم مرغ برای رومال

روش تهیه:
برای خمیر:
کره نرم رو با خامه ترش مخلوط کنین
نمک، بکینگ پودر،و آرد رو الک کنین و کم کم به مواد بالا اضافه و مخلوط کنین و کمی ورز بدید تا خمیر منسجم بشه
خمیر رو در کیسه فریزر گذاشته به مدت 1 ساعت در یخچال قرار بدید

در همین حال مواد میانی رو آماده کنین
تخم مرغهارو بپزین و بذارین سرد بشه و پوستش رو بگیرین و خرد کنین
پیازچه های شسته و بدون آب رو هم خرد کنین

در یک ظرف50 گرم کره ذوب کنین و پیازچه هارو توش تفت بدید تا نرم بشه بعد تخم مرغهارو اضافه کنین و نمک و فلفل

خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنین
هر کدوم رو با کمک وردنه به شکل دایره ای با قطر 25 سانت باز کنین
کف قالب پای رو با کاغذ روغنی بپوشونین
یکی از خمیر هارو توی قالب پهن کنین طوریکه لبه های خمیر دیواره قالب رو بپوشونه
مواد میانی رو روی خمیر پهن کنین
50 گرم کره باقی مونده رو به لایه های نازکی برش بدید و روی مواد بچینین(میتونین این مقدار کره رو حذف کنین تاثری خاصی در مزه نمیذاره)
خمیر بعدی رو روی مواد بذارین و لبه های دو خمیر رو به هم بپیچونین تا فیکس بشه
با نوک چنگال یا چایقوی تیزی حفره یا برشهایی در سطح خمیر ایجاد کنین تا بخار پخت مواد باعث پف کردن و به هم ریختن ظاهر پای نشه
با زرده تخم مرغ رومال کنین و در فر 180 درجه از پیش گرم شده برای 30-35 دقیقه قرار بدید تا خمیر پای کاملا بپزه و خوشرنگ بشه

میتونین این پای رو برای شام یا صبحانه و عصرانه بصورت گرم یا سرد سرو کنین



دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد انجمن...