روکش کیک آینه ای (Mirrored Glaze)

مواد لازم:
20 گرم پودر ژلاتین
120 گرم آب
300 گرم گلوکز (از لوازم قنادی ها تهیه کنید)
300 گرم شکر
150 گرم آب
200 گرم شیر عسلی (شیر تغلیظ شده)
300 گرم شکلات (سفید، شیری، تیره و یا ترکیبی) مرغوب
رنگ خوراکی دلخواه

مراحل کار :
1)پودر ژلاتین رو در 120 گرم آب ریخته کنار بگذارید تا اسفنجی بشه
2) گلوکز، شکر و 150 گرم آب رو بجوشونید
3)از روی حرارت وردارین و ژلاتین رو بهش اضافه و خوب هم بزنین تا ژلاتین حل بشه (مهمه که هیچ دونه ژلاتینی باقی نمونه)
4) شیر تغلیظ شده رو اضافه و هم بزنین
5)شکلات خرد شده رو اضافه و هم بزنید تا ذوب بشه و ترکیب یکدست بشه اجازه بدید حبابهای داخل مایع خارج بشه(میتونین چند بار ظرف رو روی سطح بکوبید)
کیک مورد نظرتون رو روی پایه فلزی قرار بدید و ترکیب رو روی سطح کیک بریزید و اجازه بدید اضافیش کاملا بریزه سپس در یخچال قرار بدید
دمای مخلوط هنگام استفاده باید حتما حدود 35C یا 95F باشه

برای داشتن روکش رنگی باید از شکلات سفید و رنگ ژله ای دلخواه استفاده کنید

برای طرح ابر و باد باید از ترکیب چند رنگ روکش استفاده کنید و برای داشتن طرح کهکشان از ترکیب زمینه بنفش و آب تیره و سرمه ای به همراه پودر اکلیل خوراکی طلایی و نقره ای

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد