کشک پرتقال ( Orange CURD) کرم پرتقال

ساخت وبلاگ
[تصویر: 20160621154818_Homemade-Orange-Curd.jpg]

قبلا کشک لیمو رو آموزش دادیم و گفتیم که:

کلا (Fruit Curd) کشک های میوه ای از میوه هایی مثل انواع مرکبات (نارنگی،پرتقال،لیمو سنگی و لیمو شیرازی)،توتی ها(توت فرنگی،زغال اخته،تمشک و ..) و سایر میوه ها در ترکیب با زرده تخم مرغ و کره ونشاسته بدست میاد که حالتی کرم ژلاتینه دارن
کشک های میوه ای در انگلستان همراه با مافین انگلیسی و انواع نان و شیرینی عصرانه در زمان چای عصر سرو میشده و در آمریکا همراه با مرنگهای بزرگ و میوه تازه سرو میشن
کشک میوه ای در مقدار کم و برای مصرف روزانه تهیه میشه و مثل مرباها بلند مدت نگهداری نمیشه
از کشک میوه ای در فیلینگ تارت،انواع کیک، بجای کرم پاتیسیر در دسرها و پر کردن نان اکلر و پیراشکی و همینطور همراه با انواع بیسکوییت و نان بعنوان صبحانه یا عصرانه استفاده میشه

مواد لازم:
2 پرتقال متوسط
1 قاشق چایخوری عصاره پرتقال
1و ½ پیمانه شکر
6 زرده تخم مرغ همزده
100 گرم کره
⅛ قاشق چایخوری نمک

روش تهیه:
پوست پرتقالهارو رنده کنین سپس آبش رو بگیرین

پوست پرتقال و آب پرتقال (حدود نصف پیمانه) در یک شیر جوش ریخته و با سایر خوب مخلوط کنین و روی حرارت متوسط قرار بدید و مدام هم بزنین تا مواد حل بشه و شروع به جوشیدن کنه(حدود 5 دقیقه طول میکشه) حالا بطور مداوم هم بزنین و بذارین 3- 4 دقیقه بجوشه
دقت کنین که مدام هم بزنین تا زرده ها نبره

بعد از خنک شدن در شیشه تمیز در یخچال تا یک هفته قابل نگهداریه

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد

انجمن...
ما را در سایت انجمن دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی anjomankaraj بازدید : 211 تاريخ : پنجشنبه 31 تير 1395 ساعت: 13:16