کشک بلوبری (Blueberry Lemon Curd) کرم بلوبری

قبلا کشک لیمو رو آموزش دادیم و گفتیم که:

کلا (Fruit Curd) کشک های میوه ای از میوه هایی مثل انواع مرکبات (نارنگی،پرتقال،لیمو سنگی و لیمو شیرازی)،توتی ها(توت فرنگی،زغال اخته،تمشک و ..) و سایر میوه ها در ترکیب با زرده تخم مرغ و کره ونشاسته بدست میاد که حالتی کرم ژلاتینه دارن
کشک های میوه ای در انگلستان همراه با مافین انگلیسی و انواع نان و شیرینی عصرانه در زمان چای عصر سرو میشده و در آمریکا همراه با مرنگهای بزرگ و میوه تازه سرو میشن
کشک میوه ای در مقدار کم و برای مصرف روزانه تهیه میشه و مثل مرباها بلند مدت نگهداری نمیشه
از کشک میوه ای در فیلینگ تارت،انواع کیک، بجای کرم پاتیسیر در دسرها و پر کردن نان اکلر و پیراشکی و همینطور همراه با انواع بیسکوییت و نان بعنوان صبحانه یا عصرانه استفاده میشه

مواد لازم:
1 پیمانه شکر
1 / 4 پیمانه کره نرم
2 پیمانه بلوبری تازه یا یخزده
1 قاشق غذاخوری آب
1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو (ترجیحا لیمو شیرازی)
2 عدد تخم مرغ هم زده

روش تهیه:
در یک شیر جوش بلوبری هارو با آب روی حرارت متوسط قرار بدید تا بلوبری نرم بشه سپس حرارت رو کم کنین و لهشون کنین و بذارین بعد از جوش اومدن 10 دقیقه بجوشه
سپس از روی حرارت وردارین و از ضافی رد کنین تا حدود 3/4 پیمانه آب بلوبری داشته باشین

تخم مرغ، شکر، پوست لیمو، و آب زغال اخته رو در یک کاسه با هم خوب مخلوط کنین و روی دیگ آب در حال جوشیدن قرار بدید و به طور مداوم هم بزنین تا غلیظ بشه سپس کره رو قاشق قاشق اضافه و خوب هم بزنین و بعد قاشق بعدی رو اضافه کنین تا همه کره استفاده بشه و کرم غلیظ و جا بیفته سپس از روی بخار وردارین تا خنک بشه

بعد از اینکه کرم کاملا خنک شد در شیشه در بسته ریخته در یخچال نگهداری کنین (تا 2 هفته)

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد