کشک (کرم) توت فرنگی و لیمو (Strawberry Lemon Curd)

ساخت وبلاگ
[تصویر: 20160621165049_strawberry-lemon-curd.jpg]

قبلا کشک لیمو رو آموزش دادیم و گفتیم که:

کلا (Fruit Curd) کشک های میوه ای از میوه هایی مثل انواع مرکبات (نارنگی،پرتقال،لیمو سنگی و لیمو شیرازی)،توتی ها(توت فرنگی،زغال اخته،تمشک و ..) و سایر میوه ها در ترکیب با زرده تخم مرغ و کره ونشاسته بدست میاد که حالتی کرم ژلاتینه دارن
کشک های میوه ای در انگلستان همراه با مافین انگلیسی و انواع نان و شیرینی عصرانه در زمان چای عصر سرو میشده و در آمریکا همراه با مرنگهای بزرگ و میوه تازه سرو میشن
کشک میوه ای در مقدار کم و برای مصرف روزانه تهیه میشه و مثل مرباها بلند مدت نگهداری نمیشه
از کشک میوه ای در فیلینگ تارت،انواع کیک، بجای کرم پاتیسیر در دسرها و پر کردن نان اکلر و پیراشکی و همینطور همراه با انواع بیسکوییت و نان بعنوان صبحانه یا عصرانه استفاده میشه

مواد لازم:
100 گرم کره نرم
1 پیمانه شکر دانه ریز
رنده پوست3 لیمو
1/2 پیمانه آب لیمو (3 تا 4 لیمو)
1/4 پیمانه توت فرنگی تازه خرد شده
5 زرده تخم مرغ بزرگ

روش تهیه:
در یک کاسه بزرگ کره، شکر، و پوست لیمو رو با همزن برقی خوب بزنین تا یکدست بشه
آب لیمو و توت فرنگی رو در مخلوط کن ریخته و پوره کنین و به مخلوط بالا اضافه و هم بزنین
سپس تخم مرغهارو یکی یکی با فاصله اضافه و هربار خوب هم بزنین

مخلوط رو در شیر جوش ریخته و روی حرارت متوسط قرار داده مدام هم بزنین تا اطراف ظرف شروع به حباب زدن کنه
سپس حرارت رو ملایم کنین و حدود 12 دقیقه هم بزنین تا کرم کاملا غلیظ بشه
میتونین کرم رو همونجور داغ از صافی رد کنین تا یکدست بشه
بعد از اینکه کرم کاملا خنک شد در شیشه در بسته ریخته در یخچال نگهداری کنین (تا یک هفته)

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد

- - , .
.

انجمن...
ما را در سایت انجمن دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی anjomankaraj بازدید : 206 تاريخ : پنجشنبه 24 تير 1395 ساعت: 14:55