سوپ پیازچه

مواد لازم برای۴ نفر
آب مرغ ۱ لیوان
پیازچه ۲۰۰ گرم
قارچ ۱۵۰ گرم
هویج ۲ عدد
جو (پرک) 1.5 پیمانه
شیر ۱ لیوان
خامه‏ ۳ قاشق سوپ خوری
آبلیمو به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا جو را به همراه آب مرغ وچند لیوان آب روی حرارت مناسب بگذارید تا بجوشد، سپس هویج ها را رنده درشت کرده و به آن اضافه می کنیم.
۲- در انتها قارچ ها و پیازچه های خرد شده را به همراه نمک و زردچوبه به سوپ اضافه کرده و اجازه می دهیم با حرارت ملایم پخته و جا بیفتد، آن گاه شیر را اضافه كنید و پس از 5 دقیقه كه شیر جوش آمد زیر غذا را خاموش كنید.
۳- حالا مقداری از آب سوپ را جدا كرده و به همراه خامه خوب بزنید و بعد آن را به غذا اضافه كنید. سوپ را در ظرف مناسب کشیده و در صورت تمایل آبلیمو را به آن اضافه می کنیم.

سایر نکات
1)در صورت تمایل میتوانید هر یك از مواد را جدا گانه در كره تفت داده و بعد به غذا اضافه كنید.
2)اگر آب مرغ در دسترس نبود از عصاره مرغ استفاده كنید و یا شیر را به جای آن جایگزین كنید.

- - , .
.