کشک سیب ( APPLE CURD) کرم سیب

ساخت وبلاگ
[تصویر: 20160621144725_applecurd.jpg]

قبلا کشک لیمو رو آموزش دادیم و گفتیم که:

کلا (Fruit Curd) کشک های میوه ای از میوه هایی مثل انواع مرکبات (نارنگی،پرتقال،لیمو سنگی و لیمو شیرازی)،توتی ها(توت فرنگی،زغال اخته،تمشک و ..) و سایر میوه ها در ترکیب با زرده تخم مرغ و کره ونشاسته بدست میاد که حالتی کرم ژلاتینه دارن
کشک های میوه ای در انگلستان همراه با مافین انگلیسی و انواع نان و شیرینی عصرانه در زمان چای عصر سرو میشده و در آمریکا همراه با مرنگهای بزرگ و میوه تازه سرو میشن
کشک میوه ای در مقدار کم و برای مصرف روزانه تهیه میشه و مثل مرباها بلند مدت نگهداری نمیشه
از کشک میوه ای در فیلینگ تارت،انواع کیک، بجای کرم پاتیسیر در دسرها و پر کردن نان اکلر و پیراشکی و همینطور همراه با انواع بیسکوییت و نان بعنوان صبحانه یا عصرانه استفاده میشه

مواد لازم:
6 عدد سیب
2 عدد لیموترش
125 گرم کره
3 زرده تخم مرغ
100 گرم شکر

روش تهیه:
پوست سیب هارو جدا کنین ، به چهار قسمت تقسیم و دانه هارو جدا کنین و با آب بسیار کم بپزینشون یا بخار پز کنین یا در مایکروفر قرار بدید تا بپزه
زمانیکه کاملا نرم شد با چنگال کاملا پوره کنین و با آب لیموها و کره خرد شده و شکر روی حرارت ملایم قرار بدید تا مواد حل شده و آروم بجوش بیاد
به محض اینکه مواد بجوض اومد از روی حرارت وردارین و زرده هارو اضافه و درجا شروع به همزدن کنین تا زرده ها در مواد ترکیب شده و یکدست بشه(نگران نباشین زرده با حرارت مایع میپزه)
این کرم رو در شیشه تمیز در بسته تا یک هفته میتونین تو یخچال نگهداری کنین

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد

انجمن...
ما را در سایت انجمن دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی anjomankaraj بازدید : 197 تاريخ : شنبه 19 تير 1395 ساعت: 13:23