کیک تابه ای شکلاتی با کرم شکلاتی

مواد لازم برای کیک (در یک تابه24 سانتی سرامیکی):
2 عدد تخم مرغ
7 قاشق غذا خوری شکر
نصف پیمانه شیر
یک چهارم پیمانه روغن مایع
1 قاشق چای خوری رنده پوست پرتقال
1 پیمانه + 1 قاشق غذا خوری آرد
1.5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
1 قاشق چای خوری جوش شیرین
وانیل

مواد لازم برای کرم شکلاتی:
3 پیمانه شیر
4 قاشق غذا خوری شکر
2 قاشق غذا خوری نشاسته
1 قاشق غذا خوری آرد
1 قاشق غذا خوری سرپر پودر کاکائو
80 گرم شکلات (درصد تلخیش دلخواهه)
1 قاشق غذا خوری کره
وانیل

روش تهیه:
اول اجاق گاز رو برای طبخ کیک آماده کنین:
دولایه فویل نازک یا یک فویل ضخیم رو روی پایه فلزی شعله ای که میخواین روش کیک بپزین بکشین
از اطراف جا برای ورود اکسیژن باز بذارین
اجاق رو روشن کنین با حرارت بالا تا داغ بشه

تخم مرغ و شکر و وانیل رو با هم حدود سه تا چهار دقیقه با سرعت بالای همزن بزنین تا شکر کاملا حل بشه و مواد کشدار بشه
شیر گرم و روغن و پوست پرتقال رو اضافه و هم بزنین
آرد، کاکائو، بکینگ پودر و جوش شیرین رو با هم مخلوط و الک کنین و به مواد اضافه و مخلوط کنین تا مایه روانی بدست بیاد
داخل تابه رو با کره چرب و سپس آرد پاش کنین و با حرکت دورانی آرد رو به تمام سطح تابه برسونین و آرد اضافی رو با تکاندن تابه خارج کنین

خمیر رو در تابه بریزین ،در تابه رو ببندین و روی اجاق گاز قرار بدید

بسته به جنس و ضخامت تابه و میزان شعله اجاق، زمان پخت کیک بین 30 تا 45 دقیقه متفاوته اما بعد از 30 دقیقه وسط کیک رو خلال دندون چک کنین و اگه پخته بود حرارت رو خاموش کنین

اطارف کیک رو به کمک لیسک سیلیکونی از دیواره تابه جدا کنین و کیک رو روی پایه فلزی برگردونین و با یک برش افقی به دو قسمت تقسیم کنین تا خنک بشه و کرم رو تهیه کنین

برای تهیه کرم همه مواد رو با هم مخلوط و خوب هم بزنین سپس روی حرارت متوسط حدود 15 دقیقه هم بزنین تا کاملا غلیظ بشه
کرم نیمه گرم رو بین دو لایه و روی کیک بریزین و با شکلات رنده شده و ... تزیین و سرو کنین

میتونین بجای فویل پیچ کردن اجاق، تابه رو دو دور فویل بپیچین و روی حرارت متوسط ره به کم قرار بدید

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد