والک پلو

این غذا را میتوان جزو غذاهای اصیل تهران و طالقان در نظر گرفت اما در سایر مناطق ایران از جمله همدان نیز طبخ میشود
با توجه به آنکه والک، سبزی بسیار لطیفی است، طولانی‌تر شدن مدت پخت آن در آب، سبب له شدن آن می‌شود، پس پیش از اضافه کردن والک، از نیم‌پز شدن برنج اطمینان حاصل کنید
والک را پس از شست‌وشو بلافاصله در پخت غذا مورد استفاده قرار دهید. والک شسته‌شده به سرعت خراب می‌شود
از خیس کردن طولانی مدت والک در آب طی مراحل شست‌وشوی آن پرهیز کنید زیرا به‌سرعت پژمرده می‌شود
رایج‌ترین روش برای نگهداری طولانی‌مدت والک، فریز کردن آن است.در نتیجه والک را پس از شست‌وشو به صورت درسته یا خرد‌شده فریز کنید
روش دیگر برای نگهداری بلندمدت والک، خشک کردن آن است. این کار را در سایه انجام دهید
برای پخت والک پلو به جای آبکش کردن از روش کته کردن نیز می‌توان استفاده کرد. برای این منظور برنج را مانند روش معمول پخت کته، به همراه آب بپزید. هنگامی که برنج تمام شد، والک را به برنج اضافه کرده و با برنج مخلوط کنید. سپس این مخلوط را مانند کته معمولی دم کنید.
این غذا رو میتوان با مرغ یا ماهیچه یا ماهی یا هر چیزی به دلخواه درست کرد
همسری با تن ماهی دوست داره
من خودم با ماست خالی خیلی دلچسبه

انجمن...