کیک شکلاتی با فیلینگ کرم شیرعسلی

ساخت وبلاگ
[تصویر: 20151008175435_a.jpg]

مواد لازم:
برای کیک شکلاتی:
80 گرم آرد 00
30 گرم پودر کاکائو
5 تخم مرغ متوسط ​​همدما با محیط
110 گرم شکر
1 قاشق چای خوری سرپر بکینگ پودر
کمی وانیل
1 پنس نمک

برای فیلینگ:
140 گرم شیر تغلیظ شده (شیر عسلی)
200 میلی لیتر خامه معمولی
1- 2 قاشق چای خوری سرپر عسل

روش تهیه:
برای تهیه کیک شکلاتی زرده و سفیده تخم مرغهارو جدا کنین
زرده تخم مرغ و شکر رو برای حداقل 10 دقیقه با همزن بزنین تا کاملا سبک بشه
سفیده تخم مرغ رو با کمی نمک با پره خشک و تمیز همزن بزنین تا کاملا فرم بگیره
سفیده رو طی سه مرحله به زرده اضافه و با لیسک به آرومی فولد کنین تا پف سفیده از بین نره
آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنین و کم کم به مواد اضافه و با لیسک مخلوط کنین فقط در حد مخلوط شدن هم بزنین نه بیشتر
کف قالب کمربندی رو با کاغذ روغنی بپوشونین و مواد رو در قالب ریخته و سطحش رو به آرومی صاف کنین در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد و به مدت تقریبی 10 دقیقه قرار بدید
بعد از خارج کردن از فر اجازه بدید کاملا سرد بشه و بعد از قالب جدا کنین
با برش افقی کیک رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنین

در یک کاسه خامه رو که از قبل در فریزر قرار دادید و کاملا تگری و نیمه منجمد شده با همزن بزنین تا سبک بشه
شیرعسلی و عسل رو بهش اضافه و هم بزنین تا مخلوط بشه

روی ظرفتون کاغذ روغنی قرار بدید
کمربند قالبتون رو روی ظرف قرار بدید
یک لایه کیک رو داخلش قرار بدید
مواد میانی رو پر کنین و لایه بعدی کیک رو روش قرار داده کمی فشار بدید
کی رو با ظرف به یخچال منتقل کنین تا حد اقل دو تا شش ساعت در یخچال استراحت کنه
سپس حلقه قالب رو از دورش جدا کنین
کیک رو به آرومی با چاقوی اره ای برش و سرو کنین

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد

انجمن...
ما را در سایت انجمن دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی anjomankaraj بازدید : 145 تاريخ : جمعه 3 ارديبهشت 1395 ساعت: 14:40