پیده بورسا

بورسا اسم منطقه ای در ترکیه س و این نوع پیده مخصوص این منطقه س

مواد لازم:
خمیر :
1 کیلوگرم آرد
1 پیمانه آب
1 پیمانه شیر گرم
1 پیمانه روغن
1 قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چای خوری شکر

[b]مواد میانی:[/b]
500 گرم گوشت چرخ شده
4 عدد گوجه فرنگی (فیله شده)
2 عدد پیاز
جعفری
فلفل قرمز
زردچوبه،فلفل سیاه، نمک
1 قاشق غذاخوری رب فلفل

[b]روش تهیه:[/b]
مایه خمیر و شکر رو در شیر گرم بریزید و بذارید عمل بیاد
سپس همه مواد رو با هم مخلوط و آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدید تا جاییکه خمیر لطیفی بدست بیاد(بسته به نوع آرد و گیراییش شاد همه آرد مورد نیاز نباشه)
روی خمیر رو بپوشونین و بذارین نیم ساعت استراحت کنه

در این حین مواد میانی رو آماده کنین
پیاز ریز شده رو در روغن تفت بدید تا جاییکه شفاف بشه
بعد ادویه ها و گوشت و فیله گوجه ریز شده رو اضافه و تفت بدید
بعد رب رو اضافه و بذارین آب مواد کشیده بشه و بعد جعفری رو اضافه و مواد رو از روی حرارت وردارین

فر رو با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنین
از خمیر چونه های کوچکی حدود 20 عدد جدا کنین
هر کدون رو مثل عکس باز کنین طوبیکه لبه خمیر برجسته باشه
مواد رو داخل خمیر ها بریزین و در سینی فر بچینین

سینی رو در فر قرار بدید تا زمانیکه خمیر بپزه در آخر با برس دور خمیر رو کمی کره بزنین تا خوشرنگ بشه و بعد از فر در بیارین و داغ سرو کنین

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد