کاپ کیک پرتقالی اسفنجی

مواد لازم برای 12 کاپ کیک:
25 گرم روغن مایع
35 گرم آب پرتقال تازه
3 عدد تخم مرغ (بزرگ) سرد
95 گرم شکر
100 گرم آرد
نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر
1/4 قاشق چایخوری نمک
رنده پوست 1 پرتقال


روش تهیه:

روغن و آب پرتقال رو با هم مخلوط و کنار بگذارید
آرد و نمک و بکینگ پودر رو با هم مخلوط، دو بار الک کرده و کنار بگذارید

تخم مرغ هارو از یخچال در بیارین و در کاسه مخلوط کن ریخته و با شکر بزنین به اینصورت:(3 دقیقه با سرعت بالا، 10 دقیقه با سرعت متوسط ، 2 دقیقه با سرعت کم، زمان کل 15 دقیقه).
به سرد بودن تخم مرغ و زمان هم زدن مواد دقت کنین تا نتیجه نهایی مطلوب باشه
مواد بعد از همزدن باید به شکل زیر در بیاد تقریبا به سفیدی میزنه و روان نیست



همزن رو در کمترین سرعت تنظیم کنین و پوست پرتقال رو اضافه و سپس آرد رو قاشق قشق اضافه کنین و سپس روغن و آب پرتقال رو اضافه کنین
کل این پروسه بیشتر از 1 تا 2 دقیقه طول نکشه و زیاد هم نزنین

داخل سینی مافین 12 تایی لاینر بذارین و 90٪ هر حفری رو با مواد پر کنین
سپس یک یا دو بار سیمی مافین رو روی سطح بکوبید تا هوای اضافی بین مواد خارج بشه



سینی رو در قفسه وسط فر از پیش گرم شده با دمای 170 درجه به مدت تقریبی 25 دقیقه قرار بدید



بعد از خارج کردن سینی مافین از فر 5 دقیقه صبر کنین و بعد کاپ کیک هارو از قالب جدا و روی پایه فلزی بذارین تا خنک بشه و بعد سرو کنین



در استفاده از تخم مرغ سرد برای این کیک تردید نکنین
عکس سمت چپ کاپ کیک با تخم مرغ همدمای محیط و عکس سمت راست با تخم مرغ سرد تهیه شده



و زمان هم زدن مواد خیلی مهمه
اگه درست هم زده بشه نیازی به استفاده از بکینگ پودر در این کیک نیست
و بهترین نتیجه با استفاده از همزن برقی ایستاده بدست میاد


دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد انجمن...